谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。近日，鑫桥公司积极响应习近平总书记有关杜绝餐饮浪费行为的重要指示，大力营造“厉行节约、反对浪费”良好氛围。

该公司严把操作室、打菜间和职工餐盘“三道关口”。按照“厨房不多做、窗口不多打、餐盘不剩余”的要求，加强科学管理，从菜品入口到职工胃口，精准计量需求，按需采购；并根据职工喜好，按需分配，不断改进烹饪方法，用心制作每道食材，从源头到泔水桶解决餐饮浪费问题。

营造“文明餐桌”氛围

鑫桥公司注重发挥文化育人功能，通过张贴宣传标语、制作展板等形式打造节约文化，时刻提醒职工“浪费可耻、节约光荣”，号召全员行动起来，从珍惜一粒米开始，不剩一口菜抓起，从细微之处着力，养成勤俭节约的好习惯。将饮食文化融入日常生活，培养职工节约意识。让“光盘”成为人人遵守、人人参与的自觉行动。“今天你光盘了吗？”这是鑫桥公司职工们餐后说得最多的一句话。

引导“合理打餐”消费

“田师傅，我这份米饭只要半份就够了，多了吃不完。”“我也是，米饭减半。”，鑫桥公司职工食堂根据每顿饭的就餐人数控制好菜量，并坚持让职工按需打菜，半份饭、小份菜，能吃多少打多少。“眼大胃小”，那就勤拿少取，杜绝浪费。提醒职工“吃多少打多少、宁愿不够再加、最好不要剩下”确保职工们既能吃好吃饱，又避免了浪费。

推行“提前预约”订餐

“早饭：稀饭，馍，鸡蛋、洋葱木耳、豆芽面筋”，“午饭：米饭、红烧肉炖宽粉、鱼香豆腐、土豆烧茄子”，“晚饭：萝卜拌汤、馍、土豆丝、酸辣白菜”。每天6：30、11:30、17:30鑫桥公司小食堂的微信群准点播报当天菜谱。

“喂，田师傅，今天下午支护车间20人需要加班晚饭都在咱食堂吃，提前预定一下。”“好的，收到，那我今天多做点。”吃什么，吃多少，做多少。自从有了微信群，职工只需打开手机就可以知道当天的菜谱，而且可以留言预定饭菜。后厨师傅实时收到信息后，将结合点餐情况筹划伙食安排，在最大化满足职工味蕾需求的基础上，杜绝“舌尖上”的浪费。

坚持“花样百出”食谱

“咱陕西人就好吃口面，面食花样也很多，今天包的是茴香肉饺子，后天蒸卤面、还有水煎包、凉拌面、油泼面等等，争取每天让职工们都觉得好吃就不会浪费……”为了让大家更好践行“光盘行动”，鑫桥公司厨师田军每天都要琢磨怎么把饭菜做得更香，让职工一进食堂就能味蕾大开，充满“光盘”的冲动。

同时，为了从源头控制菜品数量，避免过多备菜，他们根据职工就餐情况适度补菜；缩小馒头、花卷等主食的规格，避免“大量半个馒头被丢弃”的现象；多余菜品再加工，例如将馒头炸成馒头片，剩饭熬成稀米粥等，通过提高食材利用率，从而减少食材浪费和厨余垃圾的产生。

“一粥一饭，当思来之不易，勤俭节约不能只是一个口号、一阵风。碗净福至，要把节俭节约的理念落实到每一顿饭、每一粒米中。”鑫桥公司经理张建军说到。在良好氛围的感染下，职工们纷纷表示，即使现在生活一天天变好了，但也没有任何权利浪费，节约习惯要长久坚持，从自己做起，做小事做起。珍惜每一滴水，珍惜每一粒粮，珍惜每一颗菜，把中华民族的传统美德传承下去，坚决对舌尖上的浪费说“不”！（高丽彩 张旭杰）