“食材采购难、菜品样式少、饭菜价格贵”自疫情发生以来，职工就餐遇到种种难题，如何让职工吃上安全、可口、多样的饭菜。连日来，机电公司克服多重困难，在做好新冠病毒疫情防控工作的同时，严把食材采购安全关，开展“送餐到一线”的服务，多措并举做好后勤保障工作，解决职工后顾之忧。

消毒杀菌 安全备餐

“备餐前，厨具一定要严格消毒。”

“服务大厅要定时喷洒消毒液，后厨要及时杀菌，做到不留死角。”

疫情期间，职工餐厅后厨卫生安全成为职工关心的话题。如何营造一个安全环保的后厨环境成了机电公司的“头等大事”。

该公司严把供应食材安全关，要求蔬菜、肉类等食材必须通过穿透沸水高温消毒方可加工制作。要求后厨人员每天用配比好的84消毒液擦拭厨具周边，防止消毒液飞溅至器具内侧。对后厨操作间使用紫外线进行消毒杀菌，就餐大厅喷洒消毒液，做到消毒不留死角，确保后厨卫生环境安全，为厨师提供一个安全干净的备餐环境。

规范制度 文明购餐

疫情期间，禁止人员聚众就餐，职工餐厅属人员聚集场所，如何确保人员就餐安全？

该公司坚持人员上岗监督制，安排值班人员维持就餐秩序，规定不戴口罩者一律不得购餐，要求排队时彼此相隔一米入厅购餐，实行自带餐具带走食用，严格按照科学的方法降低交叉感染的风险，为职工提供安全的购餐环境。

该公司还制定了《食堂工作指南及售餐制度》，对食堂从业人员管理、食品加工制作、食堂清洗消毒、职工用餐安排等实行标准化管理，严格把控环境消毒保洁和从业人员个人健康，确保防控到位，不留隐患。

贴心服务 舒馨就餐

“送来的饭两荤一素，菜品丰富，吃得就是舒心。”在花定线路巡视现场，郑龙龙接过刚从餐厅送来的饭高兴地说。

为解决疫情期间户外劳作人员的就餐问题，近期，该公司开展 “送餐到一线” 贴心服务，餐厅管理员每天统计在外工作人数情况，提前备足餐量，在饭点前半小时用一次性饭盒打包，指定专人进行配送，直接送达工作一线工作人员手中。为满足一线职工就餐口味，职工在就餐后可以通过微信群反馈意见，餐厅会及时改进菜品及口味，确保在野外工作的一线作业人员能舒馨地吃上美味可口的饭菜。

合理搭配 均衡营养

“疫情期间原材料种类较少，我们要创新菜品，变换花样、提升口感、均衡营养，这样才能提高职工抵抗力。”针对食材原材料种类少的情况，该公司想方设法让职工吃上多样的菜品，进一步提高职工自身抵抗力。

“有的职工爱吃面食，有的爱吃米饭。”为满足职工需求，合理搭配食材，均衡营养，该公司食堂管理员及厨师及时查阅相关书籍，和职工通过微信群沟通探讨，创新制作，确保食谱天天不重样，仅面食样式就达15余种，小吃种类近30种，每天的新品都会勾起职工的食欲，让大家在享受口感的同时，均衡身体营养，增强了职工的免疫力和抵抗力。（张浩）