12月15日凌晨1点，夜已深，冷月静悄悄的高挂在枝梢,几只枯黄的树叶在米黄色的路灯下飘舞着。刚升井的一号球友会（中国）掘进五队职工郭峰禁不住打了个寒战，裹紧了身上的冲锋衣，习惯性的快步走进了灯火辉煌的职工餐厅。

“师傅您好，请问您吃点什么？”“这天太冷了，先来碗羊汤暖暖身，多放辣椒和香菜，再来大碗南瓜面、三个手工馍。”“好的，请您到就餐区等候，您点的餐好了我会通知您，请拿好您的票。”10分钟后李亚玲将冒着热气的饭菜端上了郭峰的餐桌，而自己继续喝着早已凉透的稀饭。

“我们的饭可以凉，但矿工兄弟的饭不能凉，这是我们的服务原则，也是我们一直遵守的行为规范和操守。”李亚玲如实说道。

今年来，一号球友会（中国）职工餐厅以“办职工最满意的餐厅”的奋斗目标，将职工餐厅“升级版”建设作为一项实事工程来抓，对管理原则、原材料采购、设备设施更新、仓库使用、配套服务功能等密切关系食堂经营的工作逐项落实，对使用年限很长的灶头进行更新，更换了4台消毒碗柜，2台洗手台，对职工餐厅60张桌椅进行了更换，为职工营造了一个良好的就餐环境。

职工餐厅24小时营业，全天大约有1200人次在食堂用餐，仅早餐一顿就要接待500余人，面对如此庞大的用餐人数，食品安全是重中之重，不能出半点差池。该矿餐厅严把食品的每一道安全关口。在采购管理上，坚持比质比价，对所有食材采购进行公开招标，甄选优质商家；在食材验收上，严格执行“四人联签”制度，严禁劣质、过期食材流入餐厅；在饭菜制作上，力求荤素搭配、营养均衡，每天推出的面食、热菜、凉菜、小吃、点心等食品可达30余种，供职工选择；在餐厅餐具管理上，严格遵守卫生制度，所有餐具都经过“一泡、二洗、三清、四消毒”，工作台随用随清，餐具、器械摆放有序，保持场地整洁、卫生。

“一个企业的文明程度，不仅在于经济发展的速度，更在于职工感受到幸福的温度。职工餐厅的管理看似一个小问题，却事关职工最直接、最现实的利益，不仅仅是饱腹那么简单，更是展示职工福利、企业文化的窗口，背后考验着管理者的智慧和能力，是以人为本的现代管理理念在企业管理中最直接的体现。”该矿工会主席卫庆华在调研手记中如实写道。

作为职工餐厅奋战10多年的“老餐饮人”，厨师长王富军感慨地说，给矿工兄弟做饭看似简单，其实是个“精细活”，难度不亚于一号球友会（中国）智能化无人开采技术，不仅要考虑季节、时令、口味等多种因素，还要早、中、晚、夜宵菜肴各不相同，每天菜肴不重样，方方面面都要统筹兼顾。虽然每个人的口味不一样，但是王富军坚信，只要用心、用情，餐厅的菜肴，足以征服大多数人。

“食堂的饭菜越来越可口了，春天有韭菜盒子、春卷，夏天有凉皮、肉夹馍，秋天有炒凉粉、蒜汁羊蹄，冬天有水盆羊肉，不仅吃得放心，还吃得舒心。”职工餐厅的变化让很多职工都发出了这样的感慨。

“虽然是大锅饭，但饭菜的质量一点也不逊于饭店的小炒，饭菜每天都有新花样，一日三餐不重样，专人精心制作，这味道跟家里的一模一样，饭对胃口，价格还便宜，吃着心里热乎乎的！”正在吃着鱼香肉丝和糖醋里脊的职工张衡竖起了大拇指。

“我要为职工餐厅点‘赞’！我们调度室工作特殊，24小时不能离人，餐厅便每天按时为我们送餐，而且是调度员想吃什么就做什么，人性化服务真好！”调度室主任周占民开心地说道。

“职工，才是真正的主角，全心全意为职工服务好，让职工吃得开心、舒心、放心是我们的工作使命。”廉艳玲一语道出自己从事职工餐厅管理多年来的心得。（倪小红）