“杨师，来2个馒头，一盘青椒炒肉。”7月17日，双龙煤业通防队职工刘兴龙二班下班洗完澡后已经晚上12点多了，每当此时他便来到班中餐食堂简单的填填肚子。

刘兴龙口中的“杨师”名叫杨怀让，是双龙煤业班中餐食堂的一名后厨，他和他的同事们此时此刻正在上演着球友会（中国）版的“深夜食堂”。

杨师说，为了保证矿上职工24小时的用餐，职工餐厅对后厨的班也进行了编排，安排出厨师轮流值夜班，这样便可以满足三班人员下井前、二班人员升井后的餐食。

而最近这10天值夜班的便是厨师杨怀让、面点师赵小军和一位杂工。像往常一样，他们下午8点便来到后厨开始准备食材，这些备料要赶在9点半之前准备到位，而一般情况下，晚上10点半左右是他们最忙的时候，这时候三班的井下人员要提前吃饭准备下井，而井下的二班人员也逐渐升井吃饭准备回家睡觉，这些忙完也快凌晨4点了，这时候他们又要开始准备全矿几百名职工的早餐了。

“我们平时差不多按照50人次的用餐量来准备，因为没什么特殊情况下，晚上来用餐的也就40至50人。”杨怀让一边切菜一边继续说：“井下工人耗费体力，所以下井干活一定要吃好、吃饱，吃的舒心了才能减少隐患、干好活，所以我们不仅对食材卫生把关很严，还很重视饭菜的口味，让大家在辛苦劳动之余吃上一顿放心、可口的饭菜！”

刘兴龙一边吃着馒头就菜一边赞不绝口，“我就喜欢这个味，多少年了，我上夜班一直都在班中餐就餐，矿上的饭不但便宜而且吃着放心。”（刘美迎）