“现在为大家展示的是推拉式中餐摆台。”生活服务分公司职工餐厅韩娜正在演示中餐摆台的全过程，她娴熟标准的动作赢得了现场观众热烈的掌声。

4月14日,公司后勤服务精细化推进会暨一季度后勤工作例会上，职工餐厅的洗碗机软水改造、中餐摆台、蓑衣黄瓜、花式渔网、食品手工艺品等诸多五创革新成果成为此次展示中一道独特的风景线，为后勤服务精细化的深入推进增添了动力。

创新成果

“改造后的BNT型软水处理器每次可软化水质产生8吨用水量，每一袋工业盐机使用1个月左右，全年工业盐需1200元，可以2年维护更换一次配件。经比较，安装改造后的洗碗机每年可节约低值易耗品及维修费用4万余元，效果十分明显。”这是解说员在介绍职工餐厅李兵和苏建东的洗碗机软水处理改造成果。

“将捆绑铁丝网直接换成加焊不锈钢钢板的模式后，经过多次试验有如下优点：一是便于清理，从根本上消除了垃圾挂丝现象；二是节约了人工，清清一扫就可以除去垃圾；三是整洁美观。”这是职工餐厅王莉的地漏革新创新成果。

职工餐厅在日常管理中注重不断激发职工的创新意识，鼓励广大职工在熟知本岗位作业流程、作业标准及工序衔接的前提下，不断分析琢磨和改进优化本岗位工艺流程，激发自主创新意识，对有利于安全生产和降本增效等方面的小设计、小建议、小革新等予以奖励。在日常的实践总结中提炼出了以洗碗机软水改造、自制秘方调料、地漏革新等为内容的创新成果，为公司的降本增效做出了突出贡献。

精优作业法

“面条粗细以扣数多少决定，扣数越多越细，一般毛细8扣，细面7扣，三细6扣，二细5扣。毛细的面条拉好稍风干，即可用打火机点着。有兴趣的领导可以现场用火试点。”这是职工餐厅面点师刘满仓正在为大家演示他的拿手绝活兰州拉面，他高超的技艺受到了现场观众的啧啧称道。

职工餐厅在岗位描述、菜单一口清等标准作业的基础上，继续深入推进创新，力求做到精益求精，反复精炼了以礼仪服务、餐中服务、兰州牛肉拉面、蓑衣黄瓜、花式渔网等为内容的精优作业法，实现了厨师服务员岗位技能的再提升，为职工餐厅的安全、质量、效率、效益发展奠定了基础，2015年成功创建了职工餐厅厨师、服务员五精岗位。

卓越管理法

职工餐厅以星级酒店餐厅服务为标准，严格食品采购、制作、售卖过程管理，定期增补特色小吃，丰富花色品种，不断拓宽特色服务项目，融入人性化服务项目，构建了多元化发展的服务体系。每日对餐厅的厨房、大厅不少于4次的卫生清洁，厨具、餐具严格按照一洗、二清、三消毒、四保洁的卫生流程，定时进行洗涤消毒，建立长效服务管理机制，切实为广大职工提供了安全卫生、整洁舒适的就餐环境。形成了以食品安全、菜品更新、环境卫生为内容的多项卓越管理法，为后勤服务满意度的提升赢得了口碑。

对标创记录

职工餐厅确立了以红柳林矿餐饮公司先进的管理经验为对标单位，通过对标查找在管理服务中的薄弱点，结合实际制定了岗位对标路线图及赶超改进具体措施，2016年重点在降低人工费、努力实现降本增效、加大物资回收力度方面不断改进。和去年同期相比，2016年一季度职工餐厅在人员工资、垃圾清运费、照明等方面节约成本6万余元，并实现了职工餐厅“三违”人员为零，各项安全指标考核达标的目标。

快乐工作法

“我右手边展示的是厨师的手工艺品，依次是食品雕刻“鹰击长空”，花样面点“虎虎生威”，食品雕刻“策马奔腾”。食品雕刻选用的是芋头、南瓜、白萝卜等食材精雕而成，花样面点选用的是家常高筋面粉制作而成，请各位领导观摩指导。”食品手工艺展台吸引了与会领导的视线，他们纷纷拿出手机拍照。

为营造和谐快乐的工作氛围，职工餐厅要求班组长以上管理人员工作中严格身体力行，做担当表率的抬头兵，要求职工做到的，自己首先要做到，提升与职工之间的亲和力和凝聚力；其次注重培养职工立足岗位做贡献的主动性，引导职工在平凡琐碎的工作中找寻自己的奋斗目标，充实自己的人生价值。同时，职工餐厅还阶段性的开展手工艺品展、厨艺大赛等活动，并鼓励职工积极参加公司举办的羽毛球、篮球、拔河等文体活动，进一步丰富职工的精神生活，为职工快乐工作提供了基础保障。（赵龙梅）